La cerise pays

Communément appelé « siriz » en créole, la cerise une fois mûr a une couleur d’un camaïeu qui va du beige au rouge orangé. Ce petit fruit un peu acidulé mais riche vitamine C s’utilise en jus, confiture ou en punch de cerise-pays.

Je vous fais découvrir en image l’arbuste et ses fruits.

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Le cerisier-pays ou l’acérola

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La cerise-pays

A chacune de mes visites en Martinique, je fais le plein de ce fruit et confectionne des punchs à partir de son sirop et conserve les graines pour sucrer le ti-punch.

On trouve cet arbuste encore dans nos campagnes sous forme de buisson. Hormis ses qualités gustatives, consacrons-nous un intérêt sa réelle teneur en vitamine ?

« Les Antilles, un territoire en éveil »

 

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